週六下午時光
為了幫好友的六月慶生
而一起來體驗「自己做」蛋糕
“精明一號店”為他們的起家店
官網上顯示目前已經有七家門市
遍佈在台灣五大城市：雙北/新竹/台中/台南
起初也是因為台北朋友在板橋店體驗
覺得很棒，才跟我好消息逗相報！(台語→分享)
決定好日期之後...
就可以先在官網上預約
官網也有清楚的「時下MENU」
說“時下”是因為他們常常推出季節限定系列
這次跟好友的挑戰就是：
芒果季限定的「多多芒果生乳酪」
都沒有做過甜點的我們兩個男生
這次真的是“初體驗”！
（低消是NT$49，也就是兩人製作一個蛋糕的費用，再加價NT49飲料費）
精明一號店為樓中樓兩層
我們一同前往二樓的座位區
整家店都是溫馨光線，寬敞氛圍
牆面器具食材的五顏六色
點綴出活力的氛圍
每個座位區都有配置多種配料跟小器具
大型的電器：烤箱、微波爐、攪拌器等等
一二樓都有配置，不用跟別人搶
而冷藏冰箱、冷凍庫跟洗滌槽都在一樓
所以遇到需要冷藏冷凍的步驟，就必須上下樓移動
完全考驗細心了
蛋糕們可是超嬌貴的呢！
入座之後，店員就會拿一台平板給我們
這就是我們今天的蛋糕小助教！
起初就先看示範影片，主要有個視覺印象就好
製作步驟跟所需材料、器具都說明超詳細
根本就不需要擔心會做錯！
不過平板內食譜為「自己做」的版權內容
所以我徵求過店員同意，只拍攝封面
▲ 平板的食譜內容不能拍照，經過店員同意只拍封面
雖然自己從沒製作過蛋糕...
但是他們的器具食材擺放、標示都清清楚楚
而且在店內移動找尋的路線也很明瞭
就算真的擔心製作流程需要Double Check
店員們都會在視線範圍中，她們都會很親切解答！
▲ 二樓空間寬敞明亮，五組座位製作區
『每完成一頁內容，再進行下一頁』
店員一開始的叮嚀，在製作過程中只要跟隨著這些指示
我們慕斯蛋糕的每個部份就逐漸成形了...
▲ 搗碎的消化餅，加入融化的奶油及巧克力，壓實作為慕斯蛋糕的底座
▲ 愛文芒果切丁，鋪在巧克消化餅底座上，當成第二層
▲ 各種食材的秤重
從底座用消化餅，搭配融化的巧克力紮實鋪緊
到製作中間夾層的芒果汁QQ凍
還有慕斯蛋糕主體的多多乳酪漿
包括最後裝飾淚滴的芒果凝漿
這些繁複的步驟經由他們的指示
都能逐一破關成功！
▲ 要準備製作“多多乳酪漿”，是我們慕斯蛋糕的主體材料
▲ 逐步按照步驟混合食材製作“多多乳酪漿”，每道程序都有清楚的秒數計時
▲ 將多多乳酪漿鋪到第三層，留一點先放上製作好的芒果凍當第四層，最後再覆蓋剩下的乳酪漿
▲ 雪白色的慕斯蛋糕本人需要經過35分鐘的冷凍初步凝固，最後就是用含有微量吉利丁的芒果汁做裝飾
『原來今天的蛋糕不用烤！』
到最後步驟才意會到這件事情
所以結尾把蛋糕完成之後
還需要帶回家冷藏三小時
等待“多多乳酪漿”完全凝固
親手做過，才完全體會蛋糕為何如此嬌貴！
「多多芒果生乳酪」的製作時間
大致是2個小時即可完成
我們邊製作邊聊天
所以整個花了2.5小時
不疾不徐的開心下午時光！
「多多芒果生乳酪」的製作時間
大致是2個小時即可完成
我們邊製作邊聊天
所以整個花了2.5小時
不疾不徐的開心下午時光！
最後收尾，就是放到外帶盒之中
如果有興趣再次光臨體驗製作
可以拿他們的集點卡名片
集滿五點就有九折優惠
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[ …Three Hours After ]
終於可以開吃了！
每次要切蛋糕，都戰戰兢兢
想要切出完美的剖面
尤其今天的糕點可是自己親手製作
心中想要結果成功，所以更加緊張！
俐落的兩刀劃下
六吋的「多多芒果生乳酪」切下六分之一
漂亮的側面，層層分明：
濃黑巧克消化餅底座、汁水豐沛芒果塊、ㄋㄨㄞ彈芒果凍
雪白慕斯主體的多多乳酪漿，也凝固得恰到好處！
« Parfait ! »
(法文的Perfect)
入口軟綿的乳酪慕斯，奶香蔓延口中
並帶有淡淡的多多酸甜，讓慕斯帶出相仿優格的氣味
慕斯本體不會過甜，搭配當季的愛文芒果
更凸顯這個夏季金黃果實的香甜！
中間夾層的芒果凍，增加蛋糕在嘴中的口感層次
而底座的巧克消化餅，紮實又濃密甜蜜
跟整個慕斯相輔相成
不會因為可可本身的甜度，而搶走芒果的風采！
今天下午的努力，獲得了完勝的成果！
跟好友的分工，合作無間
體驗過程不但新鮮有趣
也能讓友誼留下美好回憶的新篇章
期待下次蒞臨，再挑戰烘培的甜點！
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Ps.1
當初官網預約時，有看到「當日壽星」的優惠
只要是當日壽星出示證件
就能製作一個4吋的生日限定蛋糕
感覺之後自己生日，或者是家人、朋友、情人生日
就可以帶他們來體驗了！
▲ 官網預約頁面
Ps.2
雖然還沒嘗試過
但先前到亞尼克夢想村享用甜點的經驗
勾起我的興趣，想嘗試看看...
如何做出美味滿分的糕點！
可以參考偉の延伸閱讀：
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⭑ 偉の吃吃特輯 ⭑
Singapore
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Taichung | Taiwan
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Kaohsiung | Taiwan
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Viet #3
Viet #5
Viet #6
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「自己做烘培聚樂部」
精明一號店
精明一號店
營業時間：
平日 11:00-21:00
例假日 09:30-21:00
電話：0965 833 928（適用於所有分店預約）
地址：台中市西區精明一街88號
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