『大麵羹是什麼？』
一位台北好友Sergio
看到我的照片分享之後
某次這樣好奇的問我
我思考了一番...
用在地人的角度
介紹這個台中市獨有的在地美食
『大麵羹的口感
其中主角「大麵條」跟一般麵條最大差別
就是它相當軟綿、滑順
成品都是煮成湯麵的型態
因爲大麵條本身含有“鹼粉”的成分
所以甭勾芡，就有羹湯的質感
而基本佐料會使用：
油蔥酥、蝦米、碎蘿蔔乾、韮菜切段
有些會再加一點肉燥提味
讓整體的味道更加香氣濃郁
原本這條街，在席克偉小時候
是個傳統市場聚集的地段
後來遷到鄰近的公共停車場附近
這裡就變成純粹的住宅區了
這家老店一直維持在原地址
更因為傳統市場的搬遷
讓這裡多了一份寧靜悠哉的用餐氛圍
幾十年來跟孩提時代的樣貌，沒什麼變化
記憶中的美好滋味也一直延續到今日
春夏秋三季，他們還會賣簡單的剉冰
大冰塊在刨冰機上極速旋轉
落下的清澈冰晶
可以搭配粉圓、仙草或酸梅醬
在享用大麵羹飽餐一頓後
就能用這個簡單的冰品
滿足甜點的另一個胃！
台中除了特色餐廳戰區(公益路、七期等)之外
在地獨特的銅板價小吃也不容錯過
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「阿婆小吃：大麵羹」
營業時間：週一、週三至週五 07:00-14:00
地址：台中市南區福平街124號
[ 四育國中後方市場巷弄裡 ]
[ 四育國中後方市場巷弄裡 ]
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