『Wow！這彩色餃子好美！』
某次需要在下午到潭子辦事
前天準備Google Maps時
順帶搜尋了 “潭子火車站 美食”
「餃先生風味麵館」佔據了許多搜尋選項
本身就喜愛麵食，更愛餃子的我
當然馬上被他們的資訊給吸引
而看到有這種 “五行開運水餃” 的餐點
甭再考慮別家當晚餐，決定就是「餃先生」了！
在當天晚餐之前，先造訪了潭子後火車站巷弄的特色茶舖
可參考偉の延伸閱讀：
雖然說是用潭子火車站Google關鍵字
用走的還是需要花點腳力——12分鐘的路程
不過這樣可以消耗熱量，晚餐吃更多美食！
大約傍晚五點多抵達
客人還不多＝不用等很久
除了心中原定的 “五行開運” 之外
也一併選擇了 “餛飩湯” 與 “蔥油餅”
組成澎湃的麵食小晚宴
“餛飩湯”
薄薄油蔥香
飄在清淡爽口的青菜湯之中
湯中浮游的餛飩飽滿眾多
皮薄滑順，肉餡鮮甜沒有多餘的調味
這種恰到好處的整體搭配
完全讓整頓麵食小晚宴有個好的起頭
（我是習慣先喝湯暖胃的人）
“蔥油餅”
這絕對是這餐的亮點！
外酥內Q，在每一口的咀嚼之下
就有陣陣小麥混合著青蔥的香氣擴散在嘴裡
鹹中透出的甜，讓餅整個很ㄙㄨㄚˋ嘴 (=台語順口)
不知不覺，就可以吃掉一整份的感覺！
當然我只有吃幾片，剩下外帶回家當隔天早餐
因為這餐的主角彩色水餃
大份量已讓我超級飽
另外，我有個到麵館的習慣...
就是會吃吃看這家的蔥油餅或烙餅
因為這是最單純的麵食，可以看出手藝
/ / /
“五行開運水餃”
五色外皮包裹五種不同餡
用心的調配組合，值得一一探索：
＊[綠] 三杯Q茸餃＊
菠菜汁的清脆鮮綠皮
讓人未吃就先感受到鮮蔬的蓊鬱
經由三杯料理手法，帶著九層塔香味
豬肉餡拌著來自中南美洲的褐藻Ｑ茸碎末
每一次的咀嚼
都帶有軟彈的口感，很特別！
＊[紅] 紅麴富貴餃＊
紅麴入皮，生成紫紅的鮮豔
內餡是經典豬肉水餃餡料（豬肉、蝦仁、韭黃）
肉餡透出鮮甜的肉汁
搭配蝦仁的海味
口口吃得到海陸雙拼的巧妙交錯
＊[橘] 黃金銀芽餃＊
胡蘿蔔汁的橘黃外皮
香菜與豆芽菜平衡了豬隻的肉味
豆芽的爽脆增添咀嚼的口感
而明顯的香菜味，則提香了整體肉餡
這黃金銀耳餃相對其他水餃
則屬於較清淡的口味
＊[黃] 南瓜咖哩餃＊
南瓜汁帶出淡色粉黃的餃子皮
餃先生自製咖哩醬入餡
豬肉拌著洋蔥
這是五種水餃中最重口味
喜愛咖哩的人應該會滿愛這款餃子
＊[黑] 黑金剛墨魚餃＊
墨魚汁製成亮黑外皮，在視覺上相當獨樹一格
這種亮黑，也是我第一次看到「餃先生」的資訊時
最好奇也最想嘗試的口味
豬肉內餡加入芹菜，蹦出清爽的口味
顏色最深的餃子，吃下肚是鮮甜適中的味覺
完食後整個滿足！很喜歡他們處理麵食的方式
既有傳統的口感，又有帶入創意的新奇
餃先生原本只有做水餃宅配
而後來才有了實體店面....
對第一次嚐鮮的我來說很棒（甭自己煮）！
住在外縣市的讀者們可以到他們的官網看看
榮獲2009年台北縣創意餃子節殊榮
提供全台宅配，可以教揪親朋好友一起
團購道地的創意麵食料理！
我也期待下次造訪「餃先生」
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Viet #3
Viet #5
Viet #6
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「餃先生風味麵館」
營業時間：
11:00-14:00 / 17:00-20:30
週一公休
電話：04 2537 0616 / 柏智祥 0985 444 266
地址：台中市潭子區復興路一段111號
官網：
臉書粉絲團：
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