席克偉在2019早春啟程一趟夢幻慶生之旅，三天兩夜的行程當然以吃貨為主題！首站前往位於Saigon Opera House 西貢歌劇院後方的街區，隱身在一個獨立街坊的小酒館餐廳「The Refinery」，享用日光滿滿的豐盛Brunch。
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我本身就有用Google Maps習慣蒐集地點的口袋清單，尤其是餐廳類型更是我的主要目標。某次發現這家「The Refinery」不僅是顧客評價優良，在他們的官網上也透露獨特的清新風格——無論是創業小故事(2006年開業)到餐點多樣性，而從11:00-23:00營業時間頗長，也就表示他們是從Brunch賣到Late Night Bar，白天夜晚不同樣貌 (滿多家餐廳都是這樣)！
從「Saigon Opera House 西貢歌劇院」後方的位置，找到一個牛皮紙色、帶點斑駁牆面的入口，往內走就能體會什麼叫做別有洞天——『原來這裡有個這麼愜意的小街坊啊！』
在這個獨立小街坊的這一排，剛好是四家不同國情料理的餐廳，而店幅最寬的一家就是今天的目標「The Refinery」。翠綠的大樹就站立在店前，有如張開雙臂歡迎各位顧客的到來，而且不難發現他們的戶外座位區超級寬敞，已經有好幾組客人在外頭享用他們的日光美食了！
我對店內比較好奇 (個人也比較愛吹冷氣啦)，踏入室內彷彿掉進懷舊的小酒館一般，沉穩的木質調毫不掩飾佈滿整幢房子，以橡木桶、吧檯、桌椅等不同方式呈現，搭配地板的雕花拼接磁磚，復古風情表露無遺；聽朋友說有來過這裡幾次Happy Hour喝調酒，不難想見架上都是蓄勢待發的各類酒品。
本來想說抵達時已經是當天13:00，就選午餐吧，沒想到Brunch原來供應到15:30！當然要把握機會來嚐嚐週末限定早午餐菜單啊。這種長時間供應Brunch的貼心，讓晚起的食客也能享用日光輕食。
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Salmon Tart
鮭魚鹹派
紮實的內餡主要以烘蛋與鮭魚肉層層交疊，香料量剛剛好提味，鹹中帶著蛋香與鮭魚烤過的清甜；底層的塔皮非常酥不會過厚，烘焙的香氣跟內餡互相輝映，整體是軟綿滋味，讓人恨不得吃更多！
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Salad
沙拉
大多深色蔬菜的搭配，爽脆中帶著些許的苦味，大人味的沙拉；淡薄的油醋醬份量恰到好處，有達到提味的效果，也不會讓沙拉過濕變軟爛。
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Bread w/ Jams & Butter
麵包籃，佐果醬與奶油
五種不同類型的麵包——
白吐司淡淡麵粉香，經過烘烤之後跟任何抹醬都一拍即合／
大小雜糧麵包(棕色)相當有嚼勁，裸食的味道吃得到健康滋味，小雜糧嚼勁十足、大雜糧脆的像餅乾，較硬也較苦／
原味培果沒有任何調味，吃到最原始的麵包味，有如小時候大餅的樸實滋味／
巧克力可頌，可惜內餡比較普通。
五種抹醬——
桑葚果醬、蜂蜜、金桔果醬、兩種奶油（淺色清柔、微黃濃郁）
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Lime Juice
萊姆汁
有附果糖讓顧客自行調整甜度，如果不加糖就能喝到青檸的原汁原味。
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Coconut Ice-Cream [Vegan]
椰子冰淇淋 (純素)
純素椰子冰淇淋有Gelato微冰沙的口感，清甜又清爽，搭配烘培過的濃郁杏仁片、甜蜜香蕉片及酸甜桑葚，不同的滋味襯托著彼此，也是一道讓人口齒留香的特色甜點。（吃到最後都是桑葚醬味道，比較搶戲）
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沒想到這次的用餐，又再次加入啵棒餐廳的口袋清單，不僅僅餐點非常對味又豐富，整體餐廳的氛圍既輕鬆又溫馨，價格也算平實，讓我更期待某天再訪他們的正餐Menu。
如果你/妳來到胡志明市旅遊，必定會造訪鬧區第一郡 (Quận 1 / District 1)，不妨也在西貢歌劇院後方的清幽小天地裏頭，品嘗城市一隅的優雅日光早午餐吧！
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偉の延伸閱讀
除了在「The Refinery」品嘗城市一隅的優雅日光早午餐，席克偉更在日本街商圈下榻公主風歐式旅宿「Lief Mojo Saigon」；同一天晚餐散步到附近街坊「Rio Churrascaria / RIO Steak House」享受高檔BBQ吃到飽！
歡迎參考：
＊本文為個人美食體驗，敬請安心服用＊
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「The Refinery」
Opening Hours : 11:00-23:00
Tel. : (+84) 8-3823-0509
E-mail :
manager@therefinerysaigon
info@therefinerysaigon.com
Location :
74 Hai Ba Trung, Dist. 1
HCMC, Vietnam
Official Site :
FB Page :
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