席克偉在2019早春啟程一趟夢幻慶生之旅，三天兩夜的行程當然以吃貨為主題。首夜在胡志明市第一郡的【日本街商圈 Little Japan】探索，更首次品嘗巴西的頂級BBQ吃到飽！
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位於日本街商圈外圍的地方，這家「Rio Churrascaria / RIO Steak House」就坐落於鬧區車水馬龍的主要街道Lê Thánh Tôn轉角二樓。
週末只有晚餐時段營業(17:30-23:00)，選擇星期天晚上用餐的我格外愜意；而同棟的建築是住商混和的樓房，所以餐廳在1F的入口非常像一般公寓。
餐廳在2F的模式見怪不怪，這樣反而製造出與街道稍稍隔絕的獨立氛圍。室內裝潢有點類似高級餐廳混合酒吧的風格，處處可見低調穩重的色彩：黑色金屬、深木紋、模造灰色牆面等等，有種時尚的感受！
服務人員帶領我到座位之後，早就知道這家有All You Can Eat選項的我，隨意瀏覽菜單之後很快就做出決定了，而搭配BBQ怎能少了氣泡飲或者是調酒呢？於是我也選擇了他們店家的特調，即便是沒喝過的雞尾酒種類，就當作嚐新也無妨！
在餐廳中央很明顯的位置就是沙拉吧，選擇吃到飽的顧客就能到這裡任君挑選。沙拉多選擇、新鮮爽脆，某些沙拉會有蒜味偏嗆辣，蕃茄鮪魚沙拉還不錯；小巧烤布丁甜蜜濃醇好吃；而有款乳酪含黑胡椒，沒吃過的獨特處理很新奇！
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Alcatra
Rump Streak w/ Cheese Crispy
帕瑪森起司炭烤牛排
炭烤味道很強烈，外層相當有嚼勁兒，而內裡的肉質則是紮實多汁，咬下去偏五分的熟度，搭配濃郁的帕瑪森乳酪(Parmesan)更加味道香濃，很適合配調酒或啤酒。
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Linguiça & Asas de Frango
Sausage & Chicken Wing
巴西香腸+烤雞翅
巴西香腸很Q彈，但吃下去的香味沒有聞起來的香；雞翅則是讓肉質的原汁原味完全透出來，咬下去的每一口都是柔嫩且充滿雞汁，好吃的炭烤雞翅！
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Perna de Carneiro
Lamb Leg - New Zealand
烤羊腿
有嚼勁的羊腿肉也是充滿炭烤香氣，而羊兒獨特的肉味因烤過變得更加濃郁，喜歡吃羊肉的人應該會愛不釋口！能發現醬汁即便味道偏濃，卻也恰如其分讓肉質的原味更加凸顯！
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Picanha
Beef - Top Sirloin
烤牛肉：上後腰脊部
牛隻背後的部位，跟帕瑪森起司烤牛肉充滿嚼勁的感覺不一樣，這種烹調則是呈現柔嫩無比的口感，而肉的味道就比較像清燉牛肉麵一般。
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Garlic Streak
蒜香牛排
Medium Rare 三分熟的牛肉外紮實內軟嫩，肉汁也同樣滿溢，蒜味包裹在外層，薄薄味道以點綴的方式，為牛肉添上辛香滋味，不用怕蒜頭的味道太重！
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Peito de Frango com Bacon, Cebola, Pimentão
Chicken Breast w/ Bacon, Onion & Pepper
炭烤雞胸佐培根、洋蔥、彩椒
厚又緊實的雞胸肉有原汁原味的香甜，搭配Q彈的培根鹹味很融洽，加上洋蔥與彩椒的鮮蔬清甜，都不會搶彼此的味道。
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Tenderloin w/ Bacon
炭燒牛里脊佐培根
整體是比較硬的口感，這道的培根味道反而壓過牛肉的味道，不說是牛肉還吃不太出來，有點稍稍可惜了。
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Filet de Peixe
Fish Filet - Catfish
炙燒鯰魚
相當軟綿綿的口感，而且相當濕潤好入口，魚味比較重，單獨吃還沒沾醬就有基本的鹹味了。(在本文後段有詳細的醬汁品嘗說明)
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Coração de Galinha
Chicken Hearts
烤雞心
味道太重，有點內臟的腥味。但也從這道才了解：原來巴西也跟華人社會一樣有吃動物內臟的料理，也算是再次增長美食知識。
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Costela
Short Ribs - American Beef
烤牛肋：美國牛肉
重鹹口味，外層烤的很漂亮誘人，但適合愛重口味的食客。
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Picanha Nobre
Tip of Top Sirloin - Australian Angus Beef
炭燒澳洲安格斯黑牛：上後腰脊部
澳洲頂級安格斯牛肉，約莫5分熟度(Medium)，沒有過多的調味只有鹽的味道，讓炭烤熱度滲入牛肉之中，讓肉汁完全鎖在裡頭，完全享用到高品質牛肉的鮮美！
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RIO Special Caipirinha
Brazilian Cachaça, Mixed Fruits, Sugar (Passion Fruit / Pineapple / Lime)
卡碧尼亞調酒
『Caipirinha是巴西葡萄牙文"鄉下女孩"的意思，而Caipirinha雞尾酒則是巴西的國酒；另外也是足球賽事期間及巴西嘉年華會幾乎人手一杯的雞尾酒。』
——資料來源：調酒師酒譜記憶法網站
這款是這家餐廳的特調雞尾酒，以「Cachaça 卡沙夏酒」為底，搭配店家特選的鳳梨風味，吃得到果肉，而酒味頗為濃郁，但有了水果的調和，就有相當清甜的味道，整體來說這款調酒是非常香甜的品種。
小補充：「Cachaça 卡沙夏」是以甘蔗汁發酵、蒸餾，再置於木桶內熟成，所以甘蔗味十分香醇，萊姆酒(Rum)雖也是甘蔗為原料，但主要以糖蜜或蔗糖發酵而成；巴西政府明文規定，只有在巴西出產的甘蔗酒才能被叫做 Cachaça 喔！另外，為了方便區分與一般萊姆酒的差異，Cachaça卡沙夏也會被稱作Brazilian Rum。 (資料來源：一飲樂酒誌)
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Pão de Queijo
Cheese Bread
巴西起司麵包球
用木薯粉而非麵粉製成的起司麵包外脆內軟Q，正港巴西國球應該是這一球！(資料來源：Belle's Lab 貝兒實驗室) 很像地瓜球QQ的口感，越咀嚼會越有起色的鹹香風味，很特殊的麵包！
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Sauces
＊WINE 微甜，不會太重味道，較適合搭雞肉與海鮮，會被牛羊的味道蓋過去。
＊PEPPER 細綿的黑胡椒，跟一般大顆粒的醬汁不一樣，也是偏薄味的處理。
＊MUSHROOMS 大顆蘑菇切塊，醬汁中帶著蔬菜熬煮的鮮甜。
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這裡的吃到飽屬於幾乎每種肉品都會上至少一輪的方式，而非自己去夾取；當天的客人不多，上菜的廚師就來兩三輪就退場了，是真的有吃蠻飽，但形式跟一般的認知不太一樣就是了。
另外，有個廚師上肉的時候很活潑，會很熱情說『Very Good, Nice, That’s right!』等等的字句，讓晚上的用餐多了點熱情溫馨感！
牛羊豬雞魚通通有，是肉食族最愛！高檔炙燒BBQ吃到飽「Rio Churrascaria / RIO Steak House」給了我印象相當深刻的巴西料理初體驗！
>>Menu<<
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偉の延伸閱讀
除了在「Rio Churrascaria / RIO Steak House」享受高檔BBQ吃到飽，席克偉更在日本街商圈下榻公主風歐式旅宿「Lief Mojo Saigon」；隔天午餐也就近在日本街商圈裏頭「麵GK」品嚐超大盛濃郁系醬油叉燒拉麵。
＊本文為個人美食體驗，敬請安心服用＊
FB Page : 席克偉 Foodie Chicvé
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Viet #3
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「RIO Brazil Steakhouse」
Opening Hours :
Lunch 11:00-14:00 (Mon-Fri)
Dinner 17:30-23:00 (Everyday)
Tel. : (+84) 90-905-6692
E-mail : reservation@riochurrascaria.vn
Location :
10A-10B Thái Văn Lung, Floor 2, Bến Nghé, Dist. 1
HCMC, Vietnam
Official Site :
FB Page :
IG @riochurrascariavn
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