什麼叫做「傻瓜麵」？
有趣的店名，立刻吸引我的好奇心
想試試這個”傻“到底是什麼味！
第一次品嚐，選擇招牌「傻瓜麵(小碗)」、「涼拌豆腐」跟專屬夏天的「竹筍湯」
“傻瓜麵”
原來是需要「加油添醋」的蔥花乾拌麵
店裡面牆上還有建議吃法，覺得貼心！
包括送餐上來的店員也會問『請問是第一次吃嗎？』
她跟我解說：小碗乾拌麵，基本盤就是“醬油、烏醋各淋一圈半”
辣度的需求，就是看個人喜好再加一旁的辣豆瓣醬
傻瓜麵應該就是貼切這種“簡單的美味”
無需華麗裝飾、複雜調味，直接用食材攻佔味蕾
醬油鹹香搭上烏醋的酸
整個開胃，讓人想多吃一些！
“招牌豆腐 (涼拌口味)”
我本身就是豆腐料理的愛好者
就要看看這個招牌涼拌了什麼好料！
基底就是大眾化的皮蛋豆腐
重點其實在佐醬的部份：
醬油中富含香濃蒜味，帶點大蒜的嗆辣卻有提味的效果
另外也摻入豆干末與豆豉，增加了醬汁的層次與口感
小黃瓜的清爽則中和了醬汁的辣度
皮蛋豆腐在他們的招牌佐醬提味之下
變身成令人舌尖記憶深刻的巧！
這次的傻瓜嚐新，讓我迫不及待
下次再試試他們家的其他品項
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「傻瓜麵」
一中店
一中店
營業時間：周一至周日 10:30-20:30
電話：04 2218 1633
地址：台中市北區育才北路13號
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