從兒時記憶開始
「蔡家豆花」就陪伴著我成長
在還沒有出現當今的店面之前
（大約是十幾年前）
他們以攤販的方式
在相隔幾十公尺的巷口擺攤
露天座位，晚間涼風習習
很有夜市的氛圍
小時後媽媽常騎摩托車帶我來吃
每次都是“紅豆豆花”跟“杏仁豆花”互相交替
也不曉得孩提時代怎麼不想嘗試別種口味？
有時嘴饞，想吃點鹹食...
他們連在一起販賣的「小胖刈包」攤販
就滿足肉食囝仔的小小心願了！
後來有了店面，曾經幾年之間
就呈現“攤販與店面”並存的鄰居模式
回想起來很像一號店跟二號店的感覺！
長大之後，幾次到忠孝路買豆花
已經看不到露天攤販了
不過因為都是同個老闆經營
所以也沒有那種「回憶消失」的感受
幾十年來都生意興隆
外帶內用的顧客川流不息
好在他們的店員都手腳很快
每次不用等待太久，就能吃到心之所向的甜食
回到主角豆花的品嚐...
近幾年在北部生活過 (台北、桃園)
比較少看到「杏仁豆花」這個品項
而“杏仁豆花”就是我對於「蔡家豆花」最直接的印象
綿密豆花、軟綿花生仁，浸潤在清香的杏仁茶之中
清甜沁涼的感覺，超級適合炎熱天氣時享用
另外，杏仁豆花只能配花生仁
這是店家的一貫堅持！
至於其他種類的配料：紅豆、綠豆、芋頭、薏仁等等
儘管都是豆花店的必備品項
但是功夫就體現在這裡面了！
紅豆綠豆軟綿、薏仁沁透、芋頭軟爛......
這些就能抓住顧客的心很久很久
「冷凍芋」在一片豆花海的菜單上不起眼
但很值得一試喔！吃過很多次了！
其實「蔡家豆花」跟「小胖刈包」是同一家店
乍看不太相干，這種甜鹹奇妙組合
就是他們創造出來
專屬忠孝路夜市的美食共同體
刈包的品項頗多：包著豬肉、牛肉、雞肉
想要吃哪種肉類，應有盡有！
厚切的肉塊，加上滿滿的榨菜與花生粉
和諧搭配的香氣撲鼻而來
讓人口口快速朵頤一番
▲ 常常外帶好幾碗豆花，除了當點心之外，偶爾也會當隔天早餐
到了台中忠孝路夜市
就前往人潮絡繹不絕的「蔡家豆花」吧！
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「蔡家豆花」
忠孝路本店
忠孝路本店
營業時間：15:00-02:00 週三公休
電話：04 2285 5684
地址：台中市南區忠孝路111號
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