說到這家「品味牛肉麵」...
最讓我直接想到的
就是他們香味濃郁卻不油膩的湯頭
還有每次必點的滷味自選拼盤
尤其是「牛肚」最讓我愛不釋"口"！
這間對我來說，也是孩提時代的記憶之一
每當家裡沒有開伙，就常常來這裡光顧
即便他們也是各種麵店的基本款項全備
十幾年來，回顧起(驚覺)我幾乎都是吃紅燒牛肉麵！
我認為他們的特色
就在於「恰到好處的組合」：
1. 紅燒湯頭香味濃厚，視覺上深濃、喝起來卻清爽不油膩，也帶出薄薄的鮮甜
2. 半筋半肉的牛，兼具牛筋的Q彈與瘦肉的嚼勁，很好咬、口口都能嚼出肉汁
3. 細麵份量足，麵條本體吸飽湯汁的同時，也不失彈牙的口感
如果其他家紅燒牛肉麵幾乎都以重口味、高油度為特色
我覺得「品味牛肉麵」做到口感清透且味道豐厚
再來就是"自選滷味拼盤"
雖然說每一家牛肉麵店都必備滷味
這裡的每樣都滷得顏色漂亮
又保留各個食材的本質：
豆干豆皮紮實帶有黃豆香氣、
海帶滷汁入味好咀嚼、
滷蛋中的蛋白彈嫩蛋黃香濃
而我每次必點就屬「牛肚」莫屬了
覺得新鮮又滷得入味
有嚼勁卻也不會太難咬斷
而且不得不說
他們一直以來使用的醬油膏甜蜜鹹香
跟滷汁的味道相當麻吉
這種搭配在我腦海裡已經成為招牌組合了
還記得小時候來吃還會問說
『可不可以多淋一點那個甜甜的醬油？』
每到用餐時間都高朋滿座的用心紮實牛肉麵
值得喜愛牛肉料理的你/妳
特地前來品品這種濃郁好滋味！
＊本文為個人美食體驗，敬請安心服用＊
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「品味牛肉麵」
營業時間：中午至20:00
電話：04 2261 0189
地址：台中市南區福新街65號
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