到了鬧區第一郡(Quán 1, Q1)嚐鮮不同家越式料理
新朋友Jennifer的私房推薦名單
身為台越混血又在英國求學的她
推薦這家很多外國旅客也常來的「Quán Nam Giao」
鄰近著名的濱城市場，步行約3-5分鐘
位於小巷弄的這家小店
暖黃調的店內燈光，搭配古樸深木質的桌椅
一走進店內就深深感到溫馨
雖說是不少外國旅客會來光顧
拜位置不在大馬路邊所賜的隱密性
完全不會因為人聲鼎沸
而壞了品嘗美食的好心情
"我推薦你一定要吃OOO、△△△"
果然是好友Jennifer的口袋名單餐廳
這次屏除一如往常會先做功課的習慣
我就完全放心交給她點菜
以好奇寶寶的心態迎接新美食
>> KAHI VỊ / APPETIZERS <<
Chả Huế｜Hue Paste
Nem chua｜Sour Pork Patty
Tré｜Spicy Pork Rolls
▲ 這就是其中一樣很酸的小菜
坐下來的第一剎
就注意到每桌都有放綠葉包裹的小餐點
"有拆開來吃才要付錢" = 不是免費的小菜
但反正我是首次來這裡用餐，都試試也無妨
三種中就有兩項是發酵食品，酸味還頗刺激味蕾
只能說是完全沒有過的味覺體驗
其中不酸的那個是豬肉條
Q勁帶點肉乾的味道滿好吃
>> GIẢI KHÁT <<
Trà đá
Iced Tea
飲料是最平價的冰茶
據Jennifer說越南人在餐廳用餐很常點
因為他們都很著重在享用食物上頭
飲料真的只是解渴的用餐良伴
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Bánh bèo tôm tươi
Steamed Rice Flour Cake w/ Fresh Ground Shrimps
這是小碗粿嗎? 還滿可愛的one bite size！
用湯匙挖起之前，可以淋上一旁附的魚露
越南魚露跟日式或泰國、柬埔寨使用的味道都不一樣
雖然我的味覺記憶還不能精準比較
但當時覺得薄鹽風味帶點甜度很適合這個碗粿
而小碗粿上撒的是蝦餅跟堅果碎末
整體搭在一起，讓人想一口口吃下很多
Nem lụi
Fried Meat on a Stick
再來是炸豬棒，與綠葉包的豬肉條不一樣的口感
帶著烹煮過的熱度，具備紮實的嚼勁
吃得出來經過甜味的醃漬，但不搶走鹹香的風采
可以搭配一旁的菜葉、生香蕉切片與米紙捲起來吃
增加品嘗時的不同口感
喜愛將食物捲起來吃的越式習慣
當天我就已入境隨俗
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>> MÓN ĂN CHÍNH / MAIN DISHES <<
Bún thịt nương
Rice Noodles Salad Bowl w/ Grilled Pork
涼拌的烤肉麵？？
一年四季皆夏天的越南
涼麵絕對是不可或缺的食物
但相較小麥，越南人更愛米食
因此這個麵是米做的
不同於小麥的麵粉香，米線則多了稻禾的清爽
也兼具彈牙的味覺感受
涼麵怎能少了拌拌拌的步驟呢？
將所有的佐料、醬汁及米線攪和在一塊
甜鹹酸的味道三重奏完全體現在碗中
米線的清爽，配上烤肉的煙燻相當Match
好喜歡這道料理！
Bún bò Huế
Hue Spicy Beef Noodles Soup (Beef Shank, Pork Paste & Pork Leg)
相較於米線涼拌的爽口
香辣熱燙燙的牛肉麵，則帶出另一種味覺享受
湯頭充滿大骨高湯的甘甜
由菜單上的名稱，可以知道是用豬肉熬出來的
味道跟切片的牛肉竟然也很和諧！
隨麵附贈的蔬菜小盤
除了常見的九層塔及豆芽菜
還有香蕉花的刨絲！
而東南亞口味少不了『酸』這一味兒
湯頭的微酸，讓人胃口大開
溫熱的感覺整個很暖胃
在這碗湯麵中，則能嘗到米線的不同風情
留下了相當棒的美食回憶
飽餐一頓同時，價位也相當可愛！
我想，如果有親朋好友要來胡志明旅遊
我也會推薦這家為必吃名單！
>> Menu <<
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享受完越式美食之後
可以到同一條巷子的「Mayhem Saigon - Vintage Store」逛逛
在這間質感二手服飾店挖寶！
可參考偉の延伸閱讀：
＊本文為個人美食體驗，敬請安心服用＊
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Viet #3
Viet #5
Viet #6
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「Quán Nam Giao」
營業時間：
Mon.-Sun. 07:30-22:00
電話：(08) 38250261
地址：
136/15 Le Thanh Ton
P. Ben Thanh Q.1 TP HCM
[ 從濱城市場步行約三分鐘距離 ]
[ 從濱城市場步行約三分鐘距離 ]
官網：
官網菜單 - 附英文：
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