席克偉在初夏決定來場嘉義快閃之旅，兩天一夜探索絕「嘉」美食。在結束初訪故宮南院的半日遊之後，當晚下榻期待已久的設計旅宿「天成文旅-繪日之丘 Sun Dialogue Hotel」，旅遊必定少不了美食相伴，這家網路評價都是優等生的【飯漁民食堂】就是我晚餐的首選！
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鄰近蘭潭水庫，有寬敞的聯外道路大雅路二段，將嘉義鬧區與近郊串聯在一起，而【飯漁民食堂】就坐落於這個幾乎是純住宅的區域，而我趁著當天晴空萬里的晚霞時分，從繪日之丘散步約12分鐘到這裡用餐。
簡潔的黑與白外觀燈火通明，店內氛圍溫馨明亮、充滿許多精緻小巧的布置，無比舒適的用餐環境，不管是跟親朋好友聚餐都很適合。
跟店家聊天才知道：原來他們已經開業八年了！也致力於定期推出季節菜單 (預計一年一次)，像是我去的時候是2019六月中，恰巧他們在六月初剛換新MENU，個人的第一印象：相當用心經營的餐廳。
店家店員都相當親切，如果覺得有選擇性障礙，他們也很樂意直接推薦當季熱門餐點；選擇定食系列則享有「免費續白飯、續湯」的優待，完全CP值破表！
每次到日式料理餐廳，身為鮭魚控的我，總是想嘗嘗烤鮭魚，他們的精美菜單確實讓我猶豫好久『到底該吃哪種主食？』但決定還是選擇【極品烤鮭魚】定食為我的正餐。
另外一提，他們在店招牌與櫃檯都放上「菜頭飯」的照片，即便只是配角的米食，店家都願意極力曝光，由此可知：必點來試試厲害在哪。
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菜頭飯
Radish Rice
『以三種不同口感的國產優質西螺米和池上米混合少許糯米，調和成完美比例，將紅蔥、豬肉、香菇以醬汁爆香並和入米中，讓米粒吸收醬汁的精華，再將其米一起入籠蒸炊。』
——資料來源：飯漁民食堂MENU
第一眼視覺的確滿像米糕，有種在地的溫暖感受，而就像Menu上頭的敘述，它反而吃起來有炒飯的滋味，而因為是透過蒸炊的方式，少了油滑口感、多了相當入味的食材香氣。
日式料理最重要的一環就是米飯，Made in Taiwan的米確實無可匹敵，雖然我不是什麼米食專家，但每每吃到粒粒分明飽滿的香甜米飯，總是能讓用餐心情相當美麗，而這碗菜頭飯的米粒完全打中我的胃口。
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揚出豆腐
Agedashi Tofu
大口咬下外酥內綿的蛋豆腐，酥脆表層更附上柴魚，添上美味的味道；浸泡在清醬油之中，鹹味中帶著甜甜滋味，跟整份炸豆腐非常麻吉。本身是豆腐/豆花控的我，完全被征服！
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極品烤鮭魚｜定食
Meal Set | Roasted Salmon
沙拉｜用時蔬的水菜系列做料理，讓顧客都能嚐到最當季的鮮甜；蔬菜爽脆，搭配微酸微甜的沙拉醬，非常開胃！
醃蘿蔔｜醋酸味道十分明顯，但爾後伴隨的甜味讓整個味道很順口，開胃的小點！
毛豆｜消費即附的小菜：沒有多餘的調味，只吃到蔬菜最最原始的鮮甜，很喜歡這樣的純粹烹調！
蒜頭蜆湯｜湯頭一喝就令人驚艷！蒜頭跟蜆的鮮甜全部都溶在清澈的湯之中，濃郁香氣四溢，卻絲毫不會膩口，是非常清甜的口味，不知不覺就想喝很多很多！
茶碗蒸｜綿密細緻的蛋花，搭配一同蒸煮的高湯滋味極配，裡頭有蛤蜊、白果、青豆，微微點綴出不同的味覺層次。
烤鮭魚｜身為鮭魚控，看到這個就是我本人的必點選項！上桌時的視覺震撼就是『未免也太棒，好大！』炙燒的橙紅色澤滿佈整個表面，光看就讓人口水直流；鮮甜的魚肉本身又帶有點肉汁，每一口的紮實都令我陶醉不已。
可以沾取一旁附上的椒鹽或是洋蔥美乃滋，亦可單吃鮭魚的原味都非常好吃！
可以沾取一旁附上的椒鹽或是洋蔥美乃滋，亦可單吃鮭魚的原味都非常好吃！
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很少碰到這種「一吃鍾情」的餐廳：店家不管是在食材的揀選、烹調、擺盤、份量上都相當到位，而店內裝潢擺飾也是十分精緻、值得打卡一番，整體確實是色香味俱全的用餐過程！
當天有另一組客人是一家人來用餐，因為我坐的位置離櫃台比較近，有聽到他們在結帳的時候當場預約另一天20人的聚餐，我心想：如果聚餐來吃這種料理，我會吃得很開心滿足！
ありがとう！除了在【飯漁民食堂】飽餐一頓之外，也相當高興在美食私房清單上多添一筆。味蕾的一吃鍾情！品嘗日式定食的紮實好手藝，期盼再次造訪。
MENU
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後記
用餐當天2019.06.18其實是席克偉部落格一週年生日，本來人應該在香港四天三夜旅遊，但因為局勢不便前往，出發前五天臨時取消(花了半年規劃的)旅程。
剛好當天店家的總經理也在外場服務客人，她跟我閒聊，我才得知一些有關【飯漁民食堂】的細節，包括同家公司有在嘉義開另外兩家餐廳：元生補湯 (16年)、酒漁民食堂，有機會再訪嘉義我會去嚐新一番。
本篇非合作文章，而是我真心感到名符其實的嘉義必吃美食。
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偉の延伸閱讀
席克偉在兩天一夜的嘉義快閃，除了在「飯漁民食堂」有了日式定食的一吃鍾情，也下榻期待已久的設計旅宿「天成文旅-繪日之丘 Sun Dialogue Hotel」；還初體驗「烏司答土耳其料理」美味甕窯燉羊肉！
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FB Page : 席克偉 Foodie Chicvé
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「飯漁民食堂」
Opening Hours | 11:00-14:30 / 17:00-21:00
Tel. | (+886) 5-277-9899
E-mail | fishman9899@gmail.com
Location :
嘉義市東區大雅路二段413號
No. 413, Sec. 2, Daya Rd., East Dist.
Chiayi City, Taiwan
Official Site :
飯漁民食堂.tw
FB Page :
www.facebook.com/fishman2011
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